Leistungen

1. Durchführung von Seminaren und Schulungen sowie Lehrerfortbildungen

2. Beratungen in Mikrobiologie und Lebensmittelhygiene, mikrobiologische Risikoabschätzungen

3. Vorträge zu ausgesuchten Themen der Mikrobiologie und Lebensmittelsicherheit

Inhalte 

Gerne gehe ich schon bei der Planung der Veranstaltung auf die Interessen und Wünsche der Teilnehmer ein. Hier eine Auswahl möglicher Inhalte:

1.       Mikroorganismen und Krankheitserreger

 Salmonellen, Campylobacter, Schimmelpilze, Viren, Botulismuserreger, BSE-Erreger

2.       Lebensmittelallergien

  Entstehung, Allergene, Kennzeichnung

3.       Gesundheitsgefährdungen durch Lebensmittel

   Geflügel, Eier, Fleisch, Muscheln, Rohwurst, Backwaren

4.       Lebensmittelrecht

   Anforderungen an Schulen/Lehrer

5.       Lebensmittelhygiene in der Praxis

   HACCP, Hygieneanforderungen im Privathaushalt,  in Lebensmittel verarbeitenden Betrieben wie in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

6.       Hygienische "Problemzonen"

   Händewaschen, Desinfektion, Holzbretter, Einmalhandschuhe, Temperaturen beim Wäschewaschen

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